La cuisine est un domaine qui ne cesse d’évoluer avec le temps, influencée par les tendances culturelles, les avancées technologiques et les préoccupations environnementales. En 2022, plusieurs tendances se dessinent déjà : la cuisine zéro déchet, la cuisine végétalienne, l’utilisation d’algues dans la cuisine et l’expérimentation avec la fermentation.
La cuisine zéro déchet, par exemple, encourage à utiliser toutes les parties d’un aliment pour réduire le gaspillage. Ce style de cuisine nécessite de la créativité et une connaissance approfondie de l’utilisation des aliments.
La cuisine végétalienne est de plus en plus populaire grâce à la prise de conscience croissante de l’impact de la production alimentaire sur l’environnement. De nouveaux substituts de viande et de produits laitiers sont constamment développés pour répondre à cette demande.
L’utilisation d’algues dans la cuisine offre de grandes opportunités. Considérées comme le « légume de la mer », les algues sont nutritives, durables et peuvent ajouter une touche unique à une variété de plats.
L’expérimentation avec la fermentation est une autre tendance en vogue. Que ce soit pour le kombucha, le kimchi ou le levain, la fermentation ajoute de la complexité au goût des aliments et offre également des avantages pour la santé.
Chaque année, la cuisine continue de s’adapter et d’évoluer, reflétant nos goûts changeants et nos préoccupations globales.