« Découvrir les récentes innovations dans le monde de la cuisine française est une véritable aventure culinaire. L’année 2022 n’est pas en reste avec une effervescence de nouvelles tendances qui allient tradition et modernité.
Le retour aux racines est l’une des tendances phares de cette année. Les chefs revisitent les recettes traditionnelles, y apportant une touche contemporaine et créative. On constate également un intérêt grandissant pour la cuisine végétarienne et végan, les menus sans gluten ou encore les plats à base de produits locaux et saisonniers.
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Mais ce qui marque surtout cette année, c’est la transformation digitale de la restauration. De la réservation en ligne à la commande via des applications mobiles, le numérique s’impose de plus en plus dans l’univers culinaire.
De plus, l’innovation se trouve aussi dans la présentation des plats, avec un véritable travail sur l’esthétisme et la mise en scène pour offrir une expérience gustative inédite.
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C’est donc un nouveau chapitre de la cuisine française qui s’écrit, une cuisine audacieuse et inventif qui ne cesse d’évoluer au gré des tendances et des innovations. »