« Le monde de la cuisine n’est pas étranger à l’évolution et la permutation constante de tendances. En particulier, la cuisine japonaise et son plat emblématique – le sushi – ont connu une évolution fascinante en France ces dernières années. Les professionnels de la cuisine japonaise innovent constamment, introduisant de nouvelles saveurs, de nouveaux designs et de nouvelles façons de savourer les sushis.
Ces dernières années, le sushi est devenu plus qu’un simple aliment – il s’agit maintenant d’une expérience culinaire totale. Ainsi, nous voyons l’émergence de choses comme le sushi burrito, une fusion du sushi traditionnel avec des influences de styles de cuisine du monde entier. Il y a également une tendance croissante vers les options végétariennes et végétaliennes de sushi, reflétant une prise de conscience croissante de la santé et de l’environnement.
Au-delà de l’innovation en matière d’alimentation, les restaurants de sushi comme ceux en France adoptent également de nouvelles technologies pour améliorer l’expérience client. Des menus numériques interactifs à la commande en ligne, ils tirent parti de la technologie pour rendre l’expérience de dégustation de sushi plus facile et plus agréable que jamais. »