« La nouvelle année apporte toujours avec elle de nouvelles tendances, et la cuisine ne fait pas exception. En 2022, l’innovation est à l’ordre du jour, avec de nouvelles techniques culinaires, des ingrédients émergents et des approches créatives qui changent la façon de penser la cuisine.
En raison de l’intérêt croissant pour la santé et le bien-être, les cuisines végétaliennes et sans gluten continuent à gagner en popularité. Les recettes à base de plantes à venir s’éloignent des substituts de viande typiques et explorent les alternatives innovantes comme les champignons roi oyster, reconnus pour leur texture et leur saveur versatiles.
La fermentation fait également un grand retour, avec le kimchi et le kombucha menant la vague. Cela suit la tendance croissante vers une alimentation plus bénéfique pour la santé intestinale.
En parallèle, l’exploration d’épices et d’arômes du monde entier fait partie intégrante de ces tendances. Les palais deviennent plus aventureux, intégrant davantage d’épices piquantes, d’herbes aromatiques et de saveurs umami.
Alors, préparez-vous à découvrir des saveurs audacieuses et de nouvelles techniques culinaires dans la cuisine en 2022. L’aventure gustative vous attend ‘à la maison’! »